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谈中国白酒饮酒文化与藏族文化

* 来源: * 作者: * 发表时间: 2019-09-30 19:46:44 * 浏览: 1
蒸馏酒是中国酿酒的精髓。曲中生长的微生物主要是霉菌。模具的使用是中国人发明的。日本著名的微生物学家认为,这甚至可以媲美中国古代的四项发明。这项发明生产了无数名酒和中国历史上的葡萄酒,这使无数英雄“倒下”。这么好的葡萄酒不能长时间保存收藏,没有后悔吗?外国著名葡萄酒保存超过100年的情况并不少见。著名的葡萄酒收藏层出不穷。中国著名的葡萄酒收藏何时会出现彩虹?必须说的包装为了长时间保存旧葡萄酒,需要许多因素。如酒精度,储存环境,温度,湿度,运输,包装等,其中包装是长期保存的关键。中华民国以前,中国的大多数酿酒厂都是私人作坊。大多数的酒容器是用陶瓷制成的。由于产量低,销售主要以散装葡萄酒为主,大部分供应给当地市场。大部分成品酒都以陶罐为基础,也有瓷瓶和玻璃瓶。陶罐长时间存放时,会发生渗漏,很难长时间保存。另外,中国地域辽阔,交通不便。在不同的地方储存酒精非常困难。因此,保存超过100年或60年以上的陈年葡萄酒绝大多数是散装葡萄酒,全部来自酒庄的酒窖。这些旧葡萄酒与新葡萄酒的混合比例很小,这就是当今市场上所谓的老式葡萄酒。这些“老式葡萄酒”毕竟不是100%的老葡萄酒,而老葡萄酒仅用作香料。 1949年新中国成立后,国家实施了酒类产品专卖制度,成立了中国专卖公司,并在全国各地设立了分公司,以统一管理私营,公私合营企业和国有酒厂的销售。 。 1953年,国家五年计划明确规定,计划由总部提供酒精和民族名酒,并统一分配。由于需要“统一分配”,因此需要“统一包装”。 “玻璃瓶”应运而生。即使到现在,葡萄酒容器的价格还是玻璃瓶。世界上大多数最著名的葡萄酒仍在玻璃瓶中使用。瓷瓶也是不错的选择,但成本高,易碎且不透明,无法随时直接观察到白酒,陶瓶,紫砂陶,木血材料等都容易渗漏,竹,皮等更加难以保存。在中华民国时期,中国的酿酒厂使用玻璃瓶,到目前为止,它们一直得到保存,但是玻璃瓶的广泛使用是在新中国成立之后。最早可以在著名葡萄酒中找到的葡萄酒。 zhou州老窖也很早就使用过玻璃瓶。茅台一直在使用本地生产的彩釉陶瓶。 1966年以后,只使用了白色玻璃瓶。为了满足公众的需求,中国新葡萄酒产业的国家财政收入和外汇收入,“统一管理”,“统一生产”,“统一包装”和“统一分配”的需求使中国古代酿酒技术大放异彩。后来也生产了“八种名酒”和“十七种名酒”,为今天的国家葡萄酒收藏奠定了坚实的基础。即使使用玻璃瓶装葡萄酒,也解决了瓶漏的问题,但大多数瓶装葡萄酒仍未保存。当时,经常在家里遇到几年的瓶装葡萄酒是“遗漏的”,主要原因是封口没有关闭。当时,瓶装酒的密封主要是软木塞,猪尿泡沫或塑料橡胶盖,马口铁盖(如今天的啤酒盖)或铁盖,塑料,塑料盖,螺旋金属盖。这些密封方法和密封生产过程即使有意保存也不能保证瓶装葡萄酒的挥发和泄漏,并且不可能长时间保存大多数瓶装葡萄酒。仍然有一定数量的瓶装无线到目前为止,已被完整保存的其他语言,甚至“一滴水”。玛王堆汉墓可以保存2000多年,更不用说一瓶现代葡萄酒了?填充时,恰好在嘴和密封处“准确”,并且恰好在适当的存储环境中。可以使一瓶葡萄酒“完美”。但是,与当年的销量和多年的消费量相比,再加上动荡的时代,被完全保存的旧葡萄酒几乎是“一百英里救一个”或什至“千分之一”。因此,在白酒收藏中,葡萄酒具有很好的收藏价值。这是什么酒?从1952年到1989年,该州组织了五次全国葡萄酒酿造比赛,并选择了十七种全国葡萄酒,涵盖了四种著名葡萄酒,八种著名葡萄酒和十七种。大名酒,包括茅台酒,白酒,Lu州老窖,五粮液,东九酒,西峰酒等。这些国家的葡萄酒历史悠久,质量稳定可靠,当然也属于旧酒收藏。此外,西藏也可以包括一些当年获得二等奖的国家优质葡萄酒,以及“省级优质葡萄酒”,“美容卓越”葡萄酒和来自全国各地的当地著名葡萄酒。从古往今来,从新中国成立到1990年代以前旧酒收藏的价值。当时是计划经济时期。酒厂并非主要基于经济利益。即使在生产方面,无论成本如何,他们都表现出色。在1990年代中后期,该国的酿酒厂进行了重组。一些酿酒厂盲目地掌握了产量,并说收益的结果是葡萄酒质量的下降。另外,一段时间以来,“食用酒精调和酒”猖((传统酿造食品消费量大,成本高),一些传统酒厂也紧跟潮流,产品质量自然令人担忧。自从商品经济化以来,该国各种葡萄酒的选择也一直在激烈进行,并且已经选择了无数的“名酒”。但是,提及该国的名酒基本上是1989年之前的“ 17款名酒”。由于在选择这五种名酒方面没有太多的商业利益,法官的要求非常严格,样本要求很高,结果也比较公平。例如,在1984年于山西省太原市举行的第四届全国葡萄酒评估会议上,评委们都经过了评估和selected选。样品的选择还要求同一产品的年产值在100万元以上,库存不少于100箱。这基本上消除了“特殊”葡萄酒参与的现象,使选择结果具有代表性。当然,有许多优质葡萄酒已恢复传统工艺。包装是无可挑剔的。几年的好酒后,它不是老式的老酒吗?饮酒文化是藏族文化最早的饮酒。众所周知,白酒通常没有保质期。在储存过程中,会产生多种酯,通常称为“醇化”过程。各种酯会产生各种特殊的香气,但是这种醇化非常缓慢。因此,通常通常将酒尽可能长时间地存储。其中,用纯谷物酿造的高酒精度最适合长期保存,低酒精度和“盲”酒不易长时间隐藏。打开一瓶旧的著名葡萄酒,或直接饮用,或与相同种类的新葡萄酒一起饮用,或与其他葡萄酒一起饮用。持久的“老味”和特殊的香气不能用非个性来形容。其次是怀旧。酒,酒瓶,酒标,酒包装,甚至印在这些年份的酒瓶上的商标,都反映了那个时代的特征和品牌,给经历那个时代的人们带来了浓厚的怀旧气息。即使没有那个时代,您也可以感受到沉重的力量。简而言之,收藏旧酒是非常“文化”的事情,饮酒文化是藏族文化。中国的假货一向被禁止,酒精也是一样。假酒的生产和销售一直是危及国际市场的重大事件。企业的利益,甚至公民的健康和安全。这也给收藏旧酒带来麻烦。识别旧酒的真实性,打开酒瓶品尝,甚至测试成分自然可以得出结论。这样一瓶酒的收藏价值将消失。不要打开瓶子,确定真伪,这是识别旧酒收藏必须具备的技能。要识别旧葡萄酒,我们需要识别知识,并且必须了解各种葡萄酒的商标历史和包装历史。第二,我们需要足够的经验和更多的实践。以茅台酒为例,我们必须知道自1950年以来数十年来使用了多少种商标,这些商标用于出口和国内销售。使用哪种纸张和打印哪种墨水,分别使用哪些特定年份?更细,不同的年份,茅台商标的图案和大小是不同的,即使是很小的差异也需要掌握,包装上使用了多少种瓶子,瓶子的大小和材料也不同,还有酒标签和背面贴纸。不同年份的文字和尺寸也有所不同,更重要的是瓶口,如果是旧瓶新酒,瓶盖是真伪的核心。在所有著名的葡萄酒中,茅台酒庄似乎都是瓶盖中最好的。 1950年代的茅台酒密封距离非常特殊,使用软木塞和外包猪尿液泡沫密封。 1960年代后,使用塑料塞子拧紧塑料盖或金属盖,并在外部使用塑料密封。几年来,还使用了色带。这些塑料盖和塑料盖在不同的年龄也有所不同,并且尺寸也不同。也有外包装。在某些时期中有盒子,在某些时期中没有盒子。在某些情况下,它们仅被包裹在一层棉纸中,并且棉纸的包装也非常特殊。后来,茅台酒瓶口使用了从意大利进口的先进技术,并在瓶口上印制了技术以显示日期。了解这些基本知识后,您还应该熟悉茅台酒本身的防伪技术。这样,当您看到一瓶旧的茅台酒时,基本上可以判断真伪,而无需打开瓶子。由此,您了解了该国最著名的葡萄酒的水平之后,自然就会成为“身份鉴定专家”。中国饮食文化源远流长。中餐伴有中餐酒。作为可以喝醉的古董,越来越多的人发现旧酒被“不厌烦食物”的旧酒和“贪婪的杯子”所消耗。其余的,价值只会越来越高,这也是旧酒收藏投资的特征。从互联网时代开始到拍卖开始,在中国收集了十年的老酒之后,恐怕会进入资本融资时代。旧酒是可以喝酒并且可以隐藏的文物。它正处于少年的成长阶段。价值无处不在。选择一些自己喜欢的品种,或免费或方便地喝酒或隐藏或交流,每个人都可以。买一些旧酒甚至新酒,并在几年内出售其中三分之一,收回所有成本甚至剩余,然后喝酒并捐出三分之一享受生活,其余的继续收集并继续继承,这就是所谓的:“喝一瓶,卖一瓶,保存一瓶。”